Detailed explanations in West Bengal Board Class 7 Science Book Solutions Chapter 8 पर्यावरण एवं जन स्वास्थ्य offer valuable context and analysis.
WBBSE Class 7 Science Chapter 8 Question Answer – पर्यावरण एवं जन स्वास्थ्य
अति लघु उत्तरीय प्रश्नोत्तर (Very Short Answer Type) : 1 MARK
प्रश्न 1.
इलेक्ट्रिक बल्ब की जगह पर आजकल क्या व्यवहार किया जाता है?
उत्तर :
CFL
प्रश्न 2.
थर्मामीटर तथा प्लूरोसैंट बल्ब में कौन सा धातु होता है?
उत्तर :
पारा
प्रश्न 3.
जल में अधिक आर्सेनिक रहने पर कौन सा रोग होता है?
उत्तर :
चमड़े का रंग काला, हथेली पर खसखस का बड़ा-बड़ा दाग आदि।
प्रश्न 4.
1 ली० पेय जल में प्लूराइड की कितनी मात्रा रहने से दाँत और हड्डी के रोग होते हैं?
उत्तर :
1-5 mg
प्रश्न 5.
अंधेरे में बहुत देर तक काम करने से कौन सा रोग होता है?
उत्तर :
आँख खराब होने की संभावना।
प्रश्न 6.
मानसिक विकलांगता की एक समस्या का उल्लेख करो।
उत्तर :
दहिना-बायां पहचाने में अक्षम होना।
प्रश्न 7.
WHO का पूरा नाम लिखें।
उत्तर :
विश्व स्वास्थ संगठन।
प्रश्न 8.
UNICEF का पूरा नाम लिखें।
उत्तर :
संयुक्त राष्ट्र अंतराष्ट्रीय चिल्ड्रेन ऑकस्मिक कोष।
प्रश्न 9.
श्वास में प्रवाहित होने वाले किस गैस से मृत्यु का खतरा रहता है?
उत्तर :
कार्बन मोनोऑक्साइड
प्रश्न 10.
पश्चिम बांगाल के किन जिलों में आर्सेनिक अधिक पाया जाता है?
उत्तर :
उत्तर 24 परगना, दक्षिण 24 परगना, मालदह, मुर्शिदाबाद।
प्रश्न 11.
किन-किन स्रोतों से आर्सेनिक हमारे शरीर में प्रवेश करता है?
उत्तर :
सब्जो, मछली, मांस।
प्रश्न 12.
X-किरणों के ज्यादा उपयोग से कौन सा रोग होता है?
उत्तर :
कैंसर।
प्रश्न 13.
यंत्रों की सहायता से मनुष्य द्वारा कार्य करने के कारण कौन-कौन से रोग पैदा हो रहे हैं?
उत्तर :
- डायबीटीज
- उच्च रक्तचाप
- कंघे का दर्द
- अनिद्रा।
प्रश्न 14.
कम रोशनी में काम करने से या लम्बी समय तक पढ़ने से क्या होता है?
उत्तर :
आँख पर दबाव पड़ता है, सिर दर्द होता है।
प्रश्न 15.
मानसिक अस्वस्थता से किस पर दबाव बढ़ता है?
उत्तर :
स्नायु पर।
प्रश्न 16.
आर्टिज्म की समस्या का एक उदाहरण है?
उत्तर :
एक ही कार्य को बार-बार करना।
प्रश्न 17.
रोगों के उत्पन्न होने के लिए अनुकूल परिवेश क्या है।
उत्तर :
आर्द्रता एवं ताप मात्रा में अंतर।
प्रश्न 18.
रोग किनके द्वारा होते हैं?
उत्तर :
जीवाणु, विषाणु, वैक्टिरिया, प्रोटोजोआ आदि से।
प्रश्न 19.
कक्षा में स्थिर बैठा रहना किसकी समस्या है?
उत्तर :
एकाग्रहीनता की समस्या।
प्रश्न 20.
उद्वेगहीनता किसकी समस्या है?
उत्तर :
मानसिक उद्वेग का।
प्रश्न 21.
भूख बढ़ना या अधिक नींद आना किसकी समस्या है?
उत्तर :
मानसिक अवसाद या डिप्रेशन की समस्या है।
प्रश्न 22.
चेचक का उन्मूलन कैसे हुआ?
उत्तर :
टीकाकरण से।
प्रश्न 23.
साधारण सर्दी-खाँसी किस प्रकार फैलता है?
उत्तर :
वायुमंडल में परिवर्तन से।
प्रश्न 25.
तपेदिक कैसे फैलता है?
उत्तर :
वायु प्रवाह के कारण।
प्रश्न 26.
किसे खाने से एलर्जी हो सकता है?
उत्तर :
अंडा।
प्रश्न 27.
सामान्य सी खाँसी के वाहक होते हैं?
उत्तर :
वायरस।
प्रश्न 28.
प्रदूषित जल द्वारा कौन से रोग होते हैं?
उत्तर :
कॉलेरा, टायफाइड।
प्रश्न 29.
जल संक्रमण से कितने लोग प्रति 8 सेकेण्ड में मरते हैं?
उत्तर :
1 व्यक्ति।
प्रश्न 30.
कॉलेरा का लक्षण क्या है?
उत्तर :
पेट दर्द, उल्टी, दस्त, पैरों की त्वचा का सूखना।
प्रश्न 31.
तपेदिक रोग का क्या लक्षण है?
उत्तर :
लगातार बुखार होना, खाँसी आना।
प्रश्न 32.
बंगाल में हैजा कॉलेरा कब फैला था?
उत्तर :
1817 ई० में।
प्रश्न 33.
भारत में हैजा कितना पुराना रोग है?
उत्तर :
लगभग 2500 वर्ष पुराना।
प्रश्न 34.
कॉलेरा से बचने का एक उपाय लिखो।
उत्तर :
ORS का सेवन, उबला पानी पीना।
प्रश्न 35.
पोलियो का क्या लक्षण है?
उत्तर :
कंषे का सख्त होना।
प्रश्न 36.
जल के संक्रमण से कौन सा रोग होता है?
उत्तर :
हैजा, डायरिया, पोलियो।
प्रश्न 37.
मलेरिया किसके कारण होता है?
उत्तर :
प्लाजमोडियम वाइवेवस के कारण।
प्रश्न 38.
पलासमोडियम वायरस का वाहक कौन है?
उत्तर :
मादा एनाफिलिस मच्छर।
प्रश्न 39.
तपेदिक को और किस नाम से जाना जाता था?
उत्तर :
वाइट डेथ।
प्रश्न 40.
प्लेग को किस नाम से जाना जाता है?
उत्तर :
ब्लैक डेथ।
प्रश्न 41.
प्लेग का संक्रमण किसके द्वारा होता है?
उत्तर :
चूहों से।
प्रश्न 42.
कलकत्ता में प्लेग कब हुआ था?
उत्तर :
1899 ई० में।
प्रश्न 43.
सिकोना की छाल से मलेरिया ठीक करने की दवा का आविष्कार कब हुआ?
उत्तर :
1600 ई० से 1633 ई० के बीच।
प्रश्न 44.
मच्छर जीवाणु का गौण पोषक कौन है?
उत्तर :
मेरूदण्डी प्राणी।
प्रश्न 45.
541-542 ई० में प्लेग से मरने वालों की संख्या कितनी थी?
उत्तर :
10 करोड़ लोग।
प्रश्न 46.
नर मच्छर का प्रकोसिर कैसा होता है?
उत्तर :
भोथर।
प्रश्न 47.
मदा मच्छर का प्रमुख भोजन क्या है?
उत्तर :
प्राणियों का रक्त।
प्रश्न 48.
मादा स्नाफिलिज कहाँ अंडा देती है?
उत्तर :
स्वच्छ जल में।
प्रश्न 49.
साधारण मक्खी से कौन सा रोग होता है?
उत्तर :
टायफायड।
प्रश्न 50.
काली मक्सी से कौन सा रोग होता है?
उत्तर :
अंकोसार कियासीस।
प्रश्न 51.
लाभदायक बैक्टीरिया का नाम बताओ।
उत्तर :
लैक्टोबेसिलस बैक्टीरिया।
प्रश्न 52.
किस बैक्टिरिया से जीवनदायी औषधि बनती है?
उत्तर :
स्ट्रेप्टोमाइसीस सेरेवेसिया।
प्रश्न 53.
किस प्रकार के खाद्यों में फफूँदी अधिक उत्पन्न होते हैं?
उत्तर :
जिन खाद्यों में कार्बोहाइड्डेट ज्यादा होता है।
प्रश्न 54.
लाभदाय फफूँदी का नाम लिखो।
उत्तर :
यीस्ट।
प्रश्न 55.
एक परजीवी का नाम लिखो
उत्तर :
फीता कृमि।
प्रश्न 56.
मनुष्य की आँत में कौन सा परजीवी रहता है?
उत्तर :
गोलकृमि।
प्रश्न 57.
बर्ड फ्लू का क्या कारण है?
उत्तर :
H3NI
प्रश्न 58.
फूड प्वायजन किस जीवाणु से होते हैं?
उत्तर :
बैक्टीरिया से।
प्रश्न 59.
पास्तुराइजेशन की खोज किसने की।
उत्तर :
लूइस पाश्चर ने।
प्रश्न 60.
बर्ड फ्लू से पीड़ित मुर्गियों के माँस कितने °C तापमान पर पकाना चाहिए?
उत्तर :
70°C
प्रश्न 61.
चाउमिंग तथा चिली-चिकेन में अच्छे स्वाद के लिए कौन सा रासायनिक पदार्थ का प्रयोग होता है
उत्तर :
अजीनामोटो।
प्रश्न 62.
अरहर की दाल में कौन सी दाल मिलावट में प्रयोग होता है?
उत्तर :
खेसारी का दाल।
प्रश्न 63.
मिलावटी सरसों तेल खाने से कौन सा रोग होता है?
उत्तर :
डुपसी।
प्रश्न 64.
कौन से कृत्रिम रंग खाने में मिलाये जाते हैं? दो उदाहरण दें।
उत्तर :
(i) मेटानिल एलो
(ii) मैलाकाइट ग्रीन।
प्रश्न 64.
जो ट्रॉफिक पुलिस का काम करते हैं उन्हें कैसी समस्या उत्पन्न होती है?
उत्तर :
पेशी में खिंचाव, वात का रोग।
प्रश्न 65.
जो रिकशा चलाते हैं उन्हें क्या होता है?
उत्तर :
रक्ताल्पता।
प्रश्न 67.
जो व्यक्ति रूई का काम करते हैं उन्हें कौन सी समस्या उत्पन्न हो जाती है?
उत्तर :
श्वास संबंधी रोग।
संक्षिप्त प्रश्नोत्तर (Brief Answer Type) : 3 MARKS
प्रश्न 1.
मिनामाटा रोग का कारण क्या है? इसके क्या लक्षण हैं?
उत्तर :
पारा द्वारा प्रदूषण से रोग होता है।
लक्षण :
- पेशी में खिंबाव
- शरीर का टेढ़ा हो जाना
- मुँह की पेशी का शून्य पड़ जाना।
प्रश्न 2.
ऑर्सेनिक प्रदूषण से होने वाले रोग के क्या लक्षण हैं?
उत्तर :
- हथेली में खसखस का बड़ा दाग
- चमंडे का रंग काला
- छाती तथा पीठ पर काला दाग
- पैर में जगह-जगह घाव।
प्रश्न 3.
फ्लूराइड प्रदूषण से होने वाले रोगों के क्या लक्षण है?
उत्तर :
- दाँत पर धब्या
- दाँत और हड्दु का दूट जाना
- चलते समय दोनों घुटनों का सट जाना।
प्रश्न 4.
एक्स किरणें किस प्रकार हमारे शरीर को क्षति पहुँचाती हैं?
उत्तर :
एवस किरणों का प्रयोग रोगप्रस्त स्थान का पता लगाने के लिए होता है। इस किरण का बार-बार प्रयोग होने से कोशिका भित्रियों को अस्वाभाविक बना देता है, कोशिका नष्ट हो जाती है, इसके कारण कैंसर की सभावना बनी रहती है।
प्रश्न 5.
जो लोग मानसिक श्रम ज्यादा करते हैं उन्हें कौन सी समस्या उत्पन्न होती है?
उत्तर :
जो लोग शारीरिक श्रम की तुलना में मानसिक श्रम करने वालो के शरीर में वसा, ग्लूकोज जमा होने लगता है, इससे अनेक रोग पीड़ित हो जाते है।
जैसे :- उच्च रक्तचाप, डॉयविटीज, अनिद्रा आदि।
प्रश्न 6.
स्वास्थ्य रक्षा के लिए किस तरह रोग प्रतिरोघक की आवश्यकता है?
उत्तर :
स्वास्थ्य रक्षा निम्न स्तरों पर हो सकती है –
- टीकाकरण
- रोग-निर्णय एवं चिकित्सा
- विकलांग मनुष्य का पुनर्वांसन
- जीवन-कल्याण की शिक्षा
प्रश्न 7.
WHO पर नोट लिखो ।
उत्तर :
WHO का पूरा नाम वर्ल्ड हेल्थ आर्गनाइजेशन अर्थात् विश्च स्वास्थ्य संघ है। इसका मुख्यालय स्विद्जरलैंड के जेनेवा में है। इसका गठन 9 अप्रैल 1949 ई० को किया गया था। यह राष्ट्र संघ के अधीन कार्य करता है इसका काम विश्व के मानव के स्वास्थ के संबंध में विचार करना है।
प्रश्न 8.
Unicef पर नोट लिखो।
उत्तर :
11 दिसम्बर 1946 ई॰ को इस संस्था का गठन हुआ था। इसका गठन द्वितीय विश्वयुद्ध में क्षतिग्रस्त बच्चों के लिए आवश्यक खाद्ध तथा स्वास्थ्य जुटाने के लिए हुआ था। अभी यह संस्था बच्चा-माँ के स्वास्थ्य्य को लेकर मानवीय दृष्टि में कार्यरत हैं।
प्रश्न 9.
ओर्टिज्म के क्या लक्षण हैं?
उत्तर :
ओर्टिज्म के निम्नलिखित लक्षण हैं :
- एक ही कार्य बार-बार करना
- अपने परिजनों तक ही अपने को सीमित रखना।
- उत्तेजना को बढ़ावा न देना
- पढ़ाई में पौछे रहना।
प्रश्न 10.
मानसिक उद्वेग के क्या लक्षण हैं ?
उत्तर :
मानसिक उद्वेग के निम्नलिखित सक्षण होते हैं :
- उद्वेग हीनता
- उद्वेग का भुगतान
- शारीरिक और मानसिक थकावट
- कभी-कभी अत्यधिक कोधित हो जाना।
प्रश्न 11.
मनोवैज्ञानिक का क्या अर्थ है?
उत्तर :
मनोवैज्ञानिक संवाद चर्चा के माध्यम से समस्या को पहघानने तथा उसका उपाय निकलने का काम करते हैं।
प्रश्न 12.
मनोचिकित्सक का क्या कार्य है?
उत्तर :
मनोधिकित्सक का कार्य मनोवैज़ानिक जैसा ही है। अधिकांश द्वारा जहाँ पर दवा से मानसिक रोग का निवारण संभव है वहां पर शारीरिक एवं मानसिक रोग, परस्सर जुड़े रहते हैं, वहाँ मनोचिकित्सक की महत्वृर्ण भूमिका है।
प्रश्न 12.
क्रोध कम करने के कुछ उपाय बताओ।
उत्तर :
गाना सुनना, प्राणायाम करना, पुस्तक पढ़ना, खेलना, बगीचे में पौधे में पानी देना आदि।
प्रश्न 13.
कण के माध्यम से कैसे संक्रमण होता है?
उत्तर :
छोंक या खाँसी के समय, धूंक फेंकते समय रोगी की नाक और मुंह से छोटे-छोटे कण शरीर से बाहर निकलते हैं। इन कणों में असंख्य जीवाणु होते हैं। ये तरल कण भारी होने के कारण मिट्टी पर गिर जाते हैं। इसके बाद ये रोग जीवाणु धूल के कणों से निकलकर हवा में तैरते हैं और नाक मुंह के द्वारा ये स्वास्थ्य शरीर में स्वांस द्वारा प्रवेश कर जाते हैं।
प्रश्न 14.
तपेदिक के क्या लक्षण है तथा इसकी रोकथाम का क्या उपाय है?
उत्तर :
तेपेदिक के लक्षण :-
- लगातार बुखार
- खांसी
- थूक फेकते समय रक्त गिरना।
उपाय :-
- डॉक्टर से आवश्यक परामर्श लेन।
- उचित मात्रा में पानी पीना
- पौष्टिक खाद्य का सेवन करना आदि।
प्रश्न 15.
एलर्जी क्या है और इसके क्या लक्षण हैं?
उत्तर :
अपने आस-पास की वस्तुओं के इस्तेमाल तथा खाने-पीने से जो समस्था उत्पन्न होती है उसे एलर्जी कहते हैं।
लक्षण :-
- लाल-लाल दाग
- छींक
- आँख और नाक में जलन
- उल्टी।
प्रश्न 16.
वायु द्वारा संक्रमित होने वाले रोगों से बचने का क्या उपाय है?
उत्तर :
- खासते समय मुँह पर रूमाल लेना।
- जहाँ-तहाँ थूक न फेंकना।
- उचित डॉक्टरी सलाह लेना
प्रश्न 17.
जल से फैलने वाले दो रोगों के नाम लिखो।
उत्तर :
- कोलेरा
- टायफाइड
प्रश्न 18.
कॉलेरा के क्या लक्षण हैं ? इसकी रोकथाम के क्या उपाय है?
उत्तर :
कॉलेरा के लक्षण :-
- उल्टी।
- बार-बार पानी जैसा मल त्याग
- हाथ-पैर में सूई चूभने जैसी अनुभूति।
उपाय :
- अधिक मात्रा में जल पीना।
- शुद्ध या उबला जल पीना।
प्रश्न 19.
पोलियो का क्या लक्षण है तथा इसका क्या उपाय है?
उत्तर :
पोलियो का लक्षण :
- हाथ पैर की मासपेशियों में अस्वाभाविक शिधिलता समेत पक्षाघात,
- कंधे का संख्त होना
- बुखार
उपाय :- पोलियो वेक्सीन दिया जाना चाहिए।
प्रश्न 20.
जल प्रवाहित रोगों से बचने का क्या उपाय है?
उत्तर :
- शुद्ध जल पीना
- मिट्टी के नीचे तथा जलधार को साफ रखना
- जल को उबाल कर पीना।
प्रश्न 21.
मलेरिया परजीवी की विभिन्न प्रजातियों के नाम लिखें।
उत्तर :
- प्लाज्मोडियम बाइबाक्स
- प्लाजमोडियम फैलसीपेरम
- प्लाजमोडियम बोबली
- प्लाजमोडियम भलेरी।
प्रश्न 22.
मलेरिया परजीवी की खोज किसने की?
उत्तर :
24 दिसम्बर 1880 ई० का फ्रांसीसी सेना के डाक्टर चार्ल्स लुई अपफीसेंट लावेश ने की थी।
प्रश्न 23.
मलेरिया रोग से बचने का उपाय लिखें।
उत्तर :
- मच्छर संक्रमण को रोकना ।
- मच्छर के लार्वा को नष्ट करना ।
- मच्छरदानी का प्रयोग करना ।
- उचित डॉक्टरी सलाह लेना ।
प्रश्न 24.
प्लेग रोग कैसे फैलता है और इसके क्या लक्षण हैं?
उत्तर :
प्लेग रोग मैदानी चूहों द्वारा फैलता है। मैदानी चूहों की त्वचा भार में एक कीड़े होते है, इन जीवाणुओं के पेट में प्लेग के जीवाणु आश्रय लेते हैं।
लक्षण :-
- बार-बार उल्टी करना ।
- शरीर पर काले-काले धब्बे पड़ना ।
प्रश्न 25.
मच्छर के मुख के उपादान कौन से है।
उत्तर :
- लेबियम
- मैडीबल
- मैकजीला
- हाइपोफोरिन्स
- लैब्राम
प्रश्न 26.
एनाफिलिज मच्छर की पहचान लिखें।
उत्तर :
- विश्राम के समय समतल पर सिकुड़कर बैठते हैं
- शाम के समय बाहर निकलते है।
- पंखों पर काले-काले धब्बे होते है।
- स्वच्छ जल में अंडे देते हैं।
प्रश्न 27.
क्यूलेकस की पहचान क्या है?
उत्तर :
- पंखों पर काले धब्बे नहीं होते हैं।
- विश्राम के समय समतल पर समान भाव से बैठते हैं।
- सिर्फ रात के समय निकलते हैं।
- ये दूषित जल में अंडे देते हैं।
- उड़ते समय पंखों में आवाज नही होती है।
प्रश्न 28.
एडिस मच्छर की क्या पहचान है?
उत्तर :
- पैर और पेट पर सफेद और काले रेशे होते हैं।
- उड़ते समय पंखों से आवाज नहीं होती है।
- विश्राम के समय समतल पर समानांतर होकर बैठते हैं।
- स्वच्छ जल में अंडे देते हैं।
प्रश्न 29.
एनाफिलिज, क्यूलेकस तथा एडिस मच्छरों से कौन सी बीमारियाँ होती है?
उत्तर :
- एनाफिलिज :- मलेरिया।
- एडिस : डेंगू, चिकनगुनिया।
- क्यूलेकस : फाइलेरिया, एनकेफलाइटिस।
प्रश्न 30.
यांत्रिक वाहक तथा जैव वाहक में क्या अन्तर है ?
उत्तर :
| यांत्रिक वाहक | जैव वाहक |
| i) रोग के जीवाणुओं को अपने साथ ले जाते हैं। | i) रोग के जीवाणुओं को शरीर के भीतर वंश वृद्धि करने देता है। |
| ii) साधारण मक्खी | ii) मच्छर |
29.
परजीवी क्या है? ये कैसे रोग फैलाते हैं, उनकी पहचान को लिखो।,
उत्तर :
परजीवी वे जीव होते हैं जो दूसरे जीवों के भीतर अपना आश्रय बनाते हैं तथा उनसे भोजन प्राप्त करते हैं।
| पशु | परजीवी | रोग के लक्षण |
| गाय | फीता कृमि | पेट में दर्द, उल्टी, खाने की इच्छा का अभाव। |
| सूअर | फीता कृमि गोल कृमि |
सिर दर्द, चक्कर आना, कंपकपी उल्टी होना, डायरिया। |
प्रश्न 31.
मक्खी की कितनी जातियाँ हैं? इससे होने वाले रोगों के नाम लिखो।
उत्तर :
मक्खी की तीन जातियाँ हैं :
- साधारण मक्खी i) काली मक्खी ii) बाली मक्खी
- साधारण मक्खी : i) टायफायड, ii) डायरिया
- काली मक्खी :- i) अंकोसारकियासीस
- बाली मक्खी :- i) काला ज्वर ii) बाली मक्खी ज्वर
प्रश्न 32.
साधारण मक्खी की क्या विशेषता है?
उत्तर :
- मटमैले रंग की छाती
- पीठ पर चार लंबी धारियां
- सम्पूर्ण शरीर रोएं से ढंका हुआ
दिन के वक्त बाहर निकलना आदि।
प्रश्न 33.
फफूंदी हमारे किस काम आती है?
उत्तर :
- डबलरोटी, चीज बनाने में
- किनवण द्वारा अल्कोहल बनाने
- पेनिसिलियम एंटीबायोटिक बनाने में।
प्रश्न 34.
दो लाभदायक बैक्टीरिया तथा फफूंदी के नाम लिखें।
उत्तर :
लाभदायक बैक्टीरिया
- लैक्टोबेसिलस
- स्ट्रोप्टोमाइसिस
लाभटायक फंफूँदी :-
- यीस्ट
- पेनिसिलियम
प्रश्न 35.
बर्ड फ्लू पर नोट लिखें।
उत्तर :
पक्षियों में एक प्रकार का वायरस (H5) होता है जिससे पाल्ट्री की मुर्गियाँ आक्रान्त हो जाती है। बर्ड फ्लू मुर्गी के मुँह से लार, मलमूत्र, सर्दी से संस्पर्श होते ही अन्य मुर्गियाँ पीड़ित हो जाती हैं। इन मुर्गियों के संस्पर्श में आने पर मनुष्य भी बर्ड फ्लू से पीड़ित हो जाते हैं, अत: बर्ड फ्लू से पीड़ित मुर्गियों के मांस को 70°C तापमान पर 30 मिनट तक पकाना चाहिए। बर्ड फ्लू के लक्षण में गले में खुसखुस, नेत्र संक्रमण, उल्टी आदि देखे जाते हैं।
प्रश्न 36.
पोस्तुराइजेशन किसे कहते हैं ? दूध का पोस्तुराइजेशन कैसे किया जाता है?
उत्तर :
दूध या दूध से तैयार पदार्थ, फलों के रस को जीवाणु मुक्त करने को पास्तुराइजेशन कहते हैं। दूध को पास्तुराइजेशन करने के लिए 15-40 सेकेण्ड तक 72°-75°C या 2 सेकेण्ड के लिए 130°C तापमान में गर्म किया जाता है। दूध को उस निर्दिष्ट तापक्रम पर पहुँचाने के बाद 35°C तक नीचे लाया जाता है।
प्रश्न 37.
एलर्जी का लक्षण दिखाई देने पर क्या करोगे? कुछ एलर्जिक पदार्थ के नाम लिखें।
उत्तर :
- डाक्टर से बात करेंगे।
- बार-बार मल त्याग होने पर ORS या नमक का घोल लेंगे।
एलर्जन पदार्थ :- अंडा, सरसों, घोंघा, बादाम, बैगन।
प्रश्न 38.
खाने के जीवाणुओं द्वारा कैसे संक्रमण होता है।
उत्तर :
| रोगों के नाम | जीवाणु की प्रकृति | संक्रमण |
| 1) सैलमोनेलोसिस | बैक्टीरिया | पाल्ट्री जैसे खाद्य पदार्थ से एवं वर्ज्य पदार्थ के सहयोग से उगई गई सब्जी से। |
| 2) कैम्पाइलो-बैक्टिरीयासिस | बैक्टीरिया | सही तापमान परं नहीं पकाना एवं दूध को ठीक तरह से न उबालने पर। |
| 3) फूड प्वायजन | बैक्टीरिया | पकाये गये बासी मांस, फ्रिज से निकाले गये मांस को ठीक तरह से न गर्म करने पर। |
| 4) बटुलिसम | बैक्टीरिया | टीन के डिब्बे में बंद खाना को ठीक ढंग से जीवाणु मुक्त न किये जाने पर। |
बहुविकल्पीय प्रश्नोत्तर (Multiple Choice Question & Answer) : (1 Mark)
प्रश्न 1.
मैकालाइड ग्रीन रंग का प्रयोग किस लिए होता है?
(a) लहु
(b) करेला रंगने में
(c) हल्दी
(d) गुड़
उत्तर :
(b) करेला रंगने में।
प्रश्न 2.
अरहर दाल के साथ मिलावट होता है।
(a) खेसारी दाल
(b) मूँग दाल
(c) मसूर दाल
(d) चना दाल
उत्तर :
(a) खेसारी दाल।
प्रश्न 3.
विषाणु का क्या अर्थ है?
(a) सूक्ष्म जीव
(b) लवण
(c) कवक
(d) जहर
उत्तर :
(a) सूक्ष्म जीव।
प्रश्न 4.
DDT क्या है।
(a) जीवन रक्षक दवा
(b) कीटनाशक
(c) कवकनाशक
(d) कोई नहों
उत्तर :
(b) कीटनाशक
प्रश्न 5.
मलेरिया किससे होता है?
(a) बैक्टीरिया से
(b) कवक से
(c) विषाणु से
(d) प्रोटोजोआ से
उत्तर :
(d) प्रोटोजोआ से
प्रश्न 6.
प्लाजमेडियम वाइबेक्स क्या है?
(a) प्रोटोजोआ
(b) शैवाल
(c) कवक
(d) विषाणु
उत्तर :
(a) प्रोटोजोआ।
प्रश्न 7.
BGG का टीका दिया जाता है :
(a) टौ॰ बी० में
(b) मलेरिया में
(c) चेचक में
(d) डारिया में
उत्तर :
(a) टी० बी० में।
प्रश्न 8.
तेपेदिक कैसा रोग है?
(a) संक्रामक
(b) असंकामक
उत्तर :
(a) संकामक।
प्रश्न 9.
पास्तुराइजेशन की खोज किसने की
(a) जेनर ने
(b) राकेट हुक में
(c) डाल्टन ने
(d) बालुई पास्तुर ने
उत्तर :
(d) बालुई पास्तुर।
प्रश्न 10.
बार-बार दस्त होने पर क्या लेना चाहिए?
(a) ग्लूकोज
(b) PRS
(c) ORS
(d) ROS
उत्तर :
(c) ORS
प्रश्न 11.
खाने से एलर्जी हो सकता है :
(a) चावल
(b) अंडा
(c) गेहूं
(d) रोटी
उत्तर :
(c) अंडा
प्रश्न 12.
डेंगू रोग होता है :
(a) एनाफिलिस के काटने से
(b) क्यूलेकस के काटने से
(c) एसिड मच्छर के काटने से
(d) कुछ नहीं
उत्तर :
(b) क्यूलेकस के काटने से
प्रश्न 13.
कोलेरा किसके प्रदूषण से होता है?
(a) हवा
(b) जल
(c) प्रदूषण
(d) ऑक्सीजन
उत्तर :
(b) जल
प्रश्न 14.
जैव वाहक होता है?
(a) मच्छर
(b) तितली
(c) साधारण मक्खी
(d) मधुमक्खी
उत्तर :
(c) साधारण मक्खी
प्रश्न 15.
रोलड रोस को कब नोबेल पुरस्कार दिया गया?
(a) 1900 ई० में
(b) 1901 ई० में
(c) 1902 ई० में
(d) 1905 ई० में
उत्तर :
(c) 1902 ई० में।
प्रश्न 16.
काली मक्खी रोग फैलाती है :
(a) काला ज्वर
(b) टायफाइड
(c) डायरिया
(d) एकोसार कियासीज
उत्तर :
(c) डायरिया।
प्रश्न 17.
प्लेग के जीवाणुओं का वाहक है।
(a) बिल्ली
(b) चूहा
(c) गाय
(d) मनुष्य
उत्तर :
(b) चूहा।
प्रश्न 18.
प्लेग से पीड़ित व्यक्ति को क्या होता है?
(a) शरीर पर काला धब्बा
(b) शरीर पर फोड़ा
(c) शरीर पर सादा धब्बा
(d) कोई नहीं
उत्तर :
(a) शरीर पर काला धब्बा।
प्रश्न 19.
कलकत्ता में प्लेग कब फैला था?
(a) 1890 ई० में
(b) 1895 ई० में
(c) 1899 ई० में
(d) 1900 ई० में
उत्तर :
(c) 1899 ई० में।
प्रश्न 20.
मादा मच्छर का प्रोवोसिस कैसा होता है?
(a) भोधर
(b) सूई के समान
(c) कोई नहीं
उत्तर :
(b) सूई के समान
प्रश्न 21.
डायरिया किससे फैलता है?
(a) साधारण मक्खी से
(b) मच्छर से
(c) टी॰बी० में
(d) कोई नहीं मे
उत्तर :
(a) साधारण मक्खी से।
प्रश्न 22.
एक लाभकारी बैक्टीरिया है :
(a) लैक्टो वैसिलस
(b) प्रोटोजोआ
(c) कवक
(d) विषाणु
उत्तर :
(a) लैक्टो वैसिलस ।
प्रश्न 23.
बर्ड फ्लू किसके कारण होता है?
(a) H2N2
(b) H3NI
(c) H5NI
(d) HINI
उत्तर :
(c) H5NI
प्रश्न 24.
बटुलिसम किसके कारण होता है?
(a) बैक्टोरिया
(b) प्रोटोजोआ
(c) कवक
(d) कृमि
उत्तर :
(a) बैक्टीरिया।
प्रश्न 25.
अजीनामोटो खाने से क्या हो सकता है?
(a) कैंसर
(b) कोशिका का नष्ट होना
(c) याददास्त में कमी
(d) तपेदिक
उत्तर :
(b) कोशिका का नष्ट होना
प्रश्न 26.
उदास रहकर बैठे रहना उदाहरण है :
(a) डिंशन एकामहीनता का
(b) आर्टिज्म का
(c) मानसिक उद्वेग का
उत्तर :
(a) डिपेशन एकायुहीनता का।
प्रश्न 27.
सरसों में क्या मिलाया जाता है?
(a) सियाल काँटा का बीज
(b) पत्थर
(c) तुलसी का बीज
(d) गेहूँ
उत्तर :
(a) सियाल काँटा का बीज
प्रश्न 28.
मिलावटी संरसों तेल खाने से कौन सी बीमारी होती है ?
(a) कैंसर
(b) टी॰बी०
(c) ड्रपसी
(b) आँख का रोग
उत्तर :
(c) ड्रपसी।
प्रश्न 29.
खेसारी मिली दाल खाने से क्या हो सकता है?
(a) पक्षाघात
(b) डायरिया
(c) तपेदिक
(d) कैंसर
उत्तर :
(a) पक्षाघात
प्रश्न 30.
हल्दी में क्या मिलाया जाता है?
(a) मैकलाइट मीन
(b) मेटानिल एलो
(c) दोनो
(d) कोई नहीं
उत्तर :
(b) मेटानिल एलो।
रिक्त स्थानों की पूर्ति कीजिए (Fill in the blanks) : (1 Mark)
1. WHO की स्थापना 9 अप्रैल ……………… ई० में हुई थी।
उत्तर : 1949
2. उदास रहकर अकेले बैठना ……………… का लक्षण है।
उत्तर : डिपेशन
3. गर्भावस्था के समय कुपोषण से ……………… समस्या उत्पन्न होती है।
उत्तर : मानसिक
4. सामान्य सर्दी खाँसी ……………… के माध्यम से फैलती है।
उत्तर : वायु
5. पढ़ाई के वक्त पीछे हो जाना ……………… की समस्या है।
उत्तर : आर्टिज्म
6. मलेरिया के जीवाणु प्राय ……………… से भी अधिक प्रज़ातियों के होते हैं।
उत्तर : 100
7. रोग को ब्लैक डेथ रोग कहा जाता है।
उत्तर : प्लेग
8. तपेद्किक एक ……………… रोग है।
उत्तर : संक्रामक
9. विभिन्न द्वन्द्व एवं तनावग्रस्त में ……………… की सहायता ली जाती है ।
उत्तर : मनो चिकित्सक
10. ……………… के एक देश से दूसरे देश में जाना प्लेग फैलने का कारण है।
उत्तर : चूहा
11. ……………… मच्छर का रक्त चूसने वाला प्रधान नल है।
उत्तर : लैब्राम
12. H5NI एक प्रकार का ……………… है।
उत्तर : वायरस
13. ………… जैव वाहक होता है।
उत्तर : मच्छर
14. पेनिसिलियम से ……………… औषधि बनाई जाती है।
उत्तर : एंटीबायोटिक
15. सूक्ष्म जीव को ……………… किरणों द्वारा नष्ट किया जाता है।
उत्तर : UV
16. एमोबियोसिस ……………… के द्वारा होता है।
उत्तर : एंटामोएबा हिस्टोलिटिका
17. मलेरिया का पहला लक्षण ……………… में देखा गया था।
उत्तर : अफ्रीका
18. जिन तत्वों से एलर्जी होती है उन्हें ……………… कहते हैं।
उत्तर : एलर्जिन
19. संक्रमित भोजन करने से उसका लक्षण ……………… घंटे में दिखाई देता है।
उत्तर : 2-3 घंटा
21. चाउमिंग का स्वाद ……………… के कारण आता है।
उत्तर : एजिनोमोटो
22. ……………… एक फायदेमंद फफूँदी है।
उत्तर : पेनिसिलियम
23. दूसरों पर आश्रित रहने वाले जीव ……………… कहलाते हैं।
उत्तर : परजीवी
24. भोजन में ……………… की मात्रा अधिक होने से फफूँदी का विकास अधिक होता है।
उत्तर : कार्बोहाइड्रेट
25. मिलावटी खाना खाने से ……………… होता है।
उत्तर : विषाक्त
सही मिलान करो :
प्रश्न 1.
| A | B |
| i) विद्युत | a) तुषार घाव |
| ii) तेज सक्रिय पदार्थ | b) शॉक लगना |
| iii) शब्द | c) रक्ताल्पता |
| iv) ठंडक | d) बहरापन |
उत्तर :
| A | B |
| i) विद्युत | b) शॉक लगना |
| ii) तेज सक्रिय पदार्थ | a) तुषार घाव |
| iii) शब्द | d) बहरापन |
| iv) ठंडक | c) रक्ताल्पता |
प्रश्न 2.
| A | B |
| i) गैस | a) कार्बोहाइड्रेट |
| ii) धातु | b) CO |
| iii) संश्लिष्ट जैव रंजक | c) Pb,Cu |
| iv) कार्बनिक पदार्थ | d) रंग |
उत्तर :
| A | B |
| i) गैस | b) CO |
| ii) धातु | c) Pb,Cu |
| iii) संश्लिष्ट जैव रंजक | d) रंग |
| iv) कार्बनिक पदार्थ | a) कार्बोहाइड्रेट |
प्रश्न 3.
| A | B |
| i) सूती वस्त्र रंगने के लिए | a) Co |
| ii) खिलौने गाड़ी की बैटरी बनाने के लिए | b) Cu |
| iii) मिट्टी के बर्तन को सजाने के लिए | c) शीशा |
| iv) वायु में अधिक होने से श्रमिक की मृत्यु | d) संश्लिष्ट जैवरंजक |
उत्तर :
| A | B |
| i) सूती वस्त्र रंगने के लिए | d) संश्लिष्ट जैवरंजक |
| ii) खिलौने गाड़ी की बैटरी बनाने के लिए | c) शीशा |
| iii) मिट्टी के बर्तन को सजाने के लिए | b) Cu |
| iv) वायु में अधिक होने से श्रमिक की मृत्यु | a) Co |
प्रश्न 4.
| A | B |
| i) एडिस | a) फाइलेरिया |
| ii) साधारण मक्खी | b) टायफाइड |
| iii) क्यूलेक्स | c) डेंगू |
| iv) एनाफिलिस | d) मलेरिया |
उत्तर :
| A | B |
| i) एडिस | c) डेंगू |
| ii) साधारण मक्खी | b) टायफाइड |
| iii) क्यूलेक्स | c) डेंगू |
| iv) एनाफिलिस | d) मलेरिया |
प्रश्न 5.
| A | B |
| i) लाभदायक बैक्टीरिया | a) स्ट्रेण्टोमैसिस सेरेवेसिया |
| ii) लाभदायक फफूंद | b) लेक्टोबेसिलस |
| iii) एन्टीबायोटिक फफूंदी | c) पेनिसिलियम |
| iv) शारीरिक B2 का निर्माण करते हैं। | d) यीस्ट |
उत्तर :
| A | B |
| i) लाभदायक बैक्टीरिया | b) लेक्टोबेसिलस |
| ii) लाभदायक फफूंद | d) यीस्ट |
| iii) एन्टीबायोटिक फफूंदी | c) पेनिसिलियम |
| iv) शारीरिक B2 का निर्माण करते हैं। | a) स्ट्रेण्टोमैसिस सेरेवेसिया |
प्रश्न 6.
| A | B |
| i) सामान्य सर्दी खाँसी | a) तेल मिलावट से |
| ii) अमाशय | b) वायु के माध्यम से |
| iii) मलेरिया | c) जल के माध्यम से |
| iv) ड्रपसी | d) मच्छर से |
उत्तर :
| A | B |
| i) सामान्य सर्दी खाँसी | b) वायु के माध्यम से |
| ii) अमाशय | c) जल के माध्यम से |
| iii) मलेरिया | d) मच्छर से |
| iv) ड्रपसी | a) तेल मिलावट से |